Veel voedselinitiatieven draaien op beperkte capaciteit. Een facilitaire koepelcoöperatie kan taken bundelen die afzonderlijke initiatieven zwaar belasten, zoals administratie, fondsenwerving, verantwoording, praktische ondersteuning en gezamenlijke organisatie.
De verkennende MKBA rekent met circa €0,083 miljoen kosten per jaar, waarvan circa €0,05 miljoen gemeentelijk, en circa €0,23 miljoen baten per jaar. Dat komt neer op een baten-kostenratio van circa 2,8, of circa 4,7 per publieke euro.