Voedselverspilling betekent dat niet alleen voedsel verloren gaat, maar ook de grond, het water, de energie en de uitstoot die nodig waren voor productie en distributie. Het aan de verkennende MKBA gekoppelde achtergrondcijfer gaat uit van 2,8 miljoen ton verspild voedsel en naar schatting 7 megaton CO₂-eq.
De MKBA voor voedselinitiatieven in Amsterdam-Noord gebruikt geredde voedselstromen en CO₂-reductie als onderdelen van de maatschappelijke waardering. Het achtergrondcijfer beschrijft de bredere impact van voedselverspilling en moet niet worden gelezen als de hoeveelheid die door de 32 onderzochte initiatieven zelf is gered. Bron: Verkennende MKBA voedselinitiatieven Amsterdam-Noord, New Economy.