Jaarlijks wordt in Gelderse huishoudens 82.000 ton voedsel verspild, goed voor 131 kilogram CO₂-eq per persoon per jaar. Hoe verder voedsel in de keten komt voordat het wordt weggegooid, hoe meer grondstoffen en emissies verloren gaan. Het tegengaan van voedselverspilling levert de sector een reductiepotentieel van 0,020 tot 0,137 Mton CO₂-eq in 2030 op.
Wereldwijd gaat 30 tot 40 procent van al het geproduceerde voedsel verloren in de toeleveringsketen, waardoor ingrepen bij elke schakel effect hebben: bij boeren, tijdens transport, in supermarkt en retail, in de horeca en bij mensen thuis. Betere opslag- en transportsystemen, bewustwording en gedragsverandering dringen die verspilling terug. Minder verspilling verlaagt bovendien de vraag naar landbouwgrond, wat ruimte geeft aan natuur of andere functies. Bron: Climate Action Recap Gelderland (sectoranalyse landbouw en landgebruik), New Economy.