De eiwittransitie verschuift van dierlijke naar plantaardige en duurzame eiwitten. Voor gemeenten biedt dat kansen op het snijvlak van gezondheid, klimaat, landgebruik en economie.

Korte ketens verbinden boer en bord met zo min mogelijk schakels, vaak binnen één regio. Ze versterken de lokale economie, gezondheid en veerkracht van het voedselsysteem.

Een voedselstrategie is een samenhangend beleidskader waarmee een gemeente stuurt op een gezond, duurzaam en betaalbaar voedselsysteem — van korte ketens tot gezonde voedselomgeving.